日本のアニメやドラマは、エクアドルでも大人気。特にドラえもんはみんなの人気者です。
そして、時々こんな質問をされます。
ドラエもんの大好物、あの茶色っぽい丸い食べ物は何?? どんな味がするの?
あれは、どら焼きって言ってね、外側は小さなホットケーキ、中には砂糖で炊いた赤いインゲンのペーストが詰まっているんだよ
エッ! インゲン豆は、塩で味付けするもんでしょ。砂糖で炊くの？ん～不味そう。でも食べてみたい。
食べたこともないのに不味そうとか言うな～! 😤
どら焼きの美味しさを知らないとは···気の毒な。ということで、作ってみました。
どら焼きの皮 6〜8個分
卵 ２個
水 70g
砂糖 70g
はちみつ 大さじ1杯
小麦粉 120ｇ
重曹 小さじ１/２ (重曹がなければベーキングパウダー 小さじ１)
1）ボールに卵を溶き、水、砂糖、はちみつ、小麦粉、重曹を加えよく混ぜます。
混ぜた生地を30分程、室温で休ませます。
2) フライパンを火にかけ、しっかりと熱します。十分に温まったら弱火の中火にします。テフロンのフライパンなら、油をひかずに焼いてください。(油を引くと、斑点のような模様ができてしまいます。)
オタマ6分目位の量の生地を、一点集中で高いところから注ぎ落とします。大きなどら焼きを作る場合はオタマの8分目位の量で。
3) だいたい１分３０秒程してくると表面に気泡が上がってきますので、ポツポツして表面が乾いた感じになったら裏返します。
4) ひっくり返し裏面は30秒程サッと焼きます。
5) 裏面同士を重ね、乾燥しない様に袋に入れて保存します。
6) あんこを挟みます。あんこバターの作り方はこちらから。
今回、あんこバタークリームを挟みました。
ところで、不味そうと言っていたエクアドル人の反応は?
メッチャ美味しい。もっとちょうだい。
どんなもんだい! 和菓子をなめるな。
やっぱり、美味しいですよね。どら焼き❤️ でも、どら焼きって出来立てで食べる機会があまりないかもしれません。
家庭で作ることで出来立ての生地の香ばしさと、生地のモチモチ感を楽しめます。
どら焼きの皮は簡単、安い材料でできます 。
いろんなものを挟んで、どら焼きパーティーなんかいかがですか?
あんこの代わりに下記のものを入れても美味しいです。
あんこバター
カスタードクリーム、
チョコレートクリーム
生クリーム&いちごジャム
生クリーム&バナナ
クリームチーズ
あんこバターの作り方
白いんげん豆 200g (家にある豆、例えばレンズ豆、赤インゲンなど) 砂糖 130g 塩 小さじ1/3 バター 60g
シナモン 小さじ1/2
1) まず豆を洗い、豆の3倍くらいの水に浸し、ひと晩浸水させます。(白インゲン豆がなかったので、今回、赤インゲンを使いました。)
2) 鍋に豆と、しっかり豆が浸かるくらいの水を入れて火にかけ、15分くらい強火で茹でます。沸騰したら、ゆで汁を捨てて、もう一度豆が浸かるくらいの水を足します。
3) 再び沸騰させ、茹でこぼししてしっかりアクを抜きます。
4) 再び豆がしっかり浸かる位の水を入れ、柔らかくなるまで30分から50分位じっくり煮込みます。
水が減るので、豆が焦げないよう時々差し水をして下さい。豆の品種、大きさによって1時間以上かかることもあり、煮る時間は変わってきます。圧力鍋ですると時間短縮になります。
5) 豆が簡単に潰れる位に柔らかくなれば、砂糖、塩を入れ煮詰めます。
6) 焦がさないようにかき混ぜながら水分を飛ばし、好みの硬さより柔らかめで火から降ろします。あんは冷めると少し硬くなるので少し柔らかめで丁度です。
7) バターとシナモン、好みで塩を1つまみ加えます。
ポイントは2度茹でこぼして、しっかりアクを除くこと、豆は焦げないよう注意しながら、しっかり煮てペースト状にできるぐらいの柔らかさにすることです。
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