料理レシピ– category –

ボルケテーロ（Volquetero）」はスペイン語で「ダンプカーの運転手」という意味です。過酷な労働をするダンプ運転手たちのためにボリュームがあって、栄養満点な料理として作られました。「切って、開けて、混ぜる」の3ステップの手軽さでエクアドルB級グルメを！

日本では単純にじゃがいもだけをフライにするのが主流ですが、エクアドルではウインナーも一緒に揚げちゃいます。そして最後に酸味のある玉ねぎとトマトのマリネをトッピング。

最近、大人気のアサイーボウル。 「ヘルシーで美味しいけど、正直コスパが悪すぎる…」 そんな悩みを解決するのが、今回ご紹介する「アボカドボウル」です！

毎日忙しくて、献立を考えるのも一苦労……。そんな方にぜひ知ってほしいのが、エクアドルの家庭で愛される国民食「メネストラ」です。 たっぷりの野菜と一緒に豆をコトコト煮込みます。ヘルシーで、毎日食べても飽きない！とっても優しい味わいです。

パパ・ア・ラ・ワンカイーナはペル－の料理です。チーズのまろやかさ、とうがらしのピリッとしたアクセントがとてもマッチしていて素朴だけれどクセになる味わいです。

ロモサルタードは牛肉の炒めものに、なんとフライドポテトをぶち込んだ斬新な組み合わせの料理です！トマトの旨味と醤油でご飯がすすむクセになる美味しさです。

トマトと野菜、アボカドをミキサーでスムージーのようにした、栄養抜群、冷製スープです。しかも簡単、時短。アーモンドやヨーグルトなどを足して自分なりにカスタマイズできるのも、いいですよ。

爽やかな酸味で香りもよいレモン。そんなレモンでデザートを作ってみました。夏の疲れを癒すのにピッタリなレモンタルト。オーブンなし、安い材料でできます。しかもカロリーoff.

エクアドル人は豆が大好き。ヘルシーな大豆のチリコンカンは 、たくさんの応用が利きます。 例えばタコスの皮にアボカドと巻いて食べたり、ショート パスタと混ぜることもできます 。もちろんライスに添えることもできます。たんぱく質が豊富で、安い大豆でできる満足度が高いレシピです。

エクアドル人が大好きなジャガイモに、濃厚なチーズを豪快に振りまいた、絶妙な味のコンビネーションスープ。 しかも“洗いものめんどくさ～”という怠け者さんにとってうれしい、お鍋1つでできるスープです。