暑い夏に食欲がわかない、料理が面倒くさい、火を使いたくない、何かサッパリしたものが食べたい·····そんなあなたにピッタリのセビーチェを紹介します。エビや貝やサーモンやイカや鯛の刺身みたいな高級食材がなくても大丈夫。家に常備してあるツナ缶ひとつで、南米の定番マリネ「セビーチェ」ができるようにアレンジしました。
レモンの酸味と玉ねぎのシャキシャキ感に、トマトや香味野菜の彩りが加わって、混ぜるだけなのにテーブルが一気に明るくなります。
火を使わずに作れるので、暑い日や「あと一品ほしいな」というときにもぴったりです。沢山作って冷蔵庫に保存しておくと、とても便利ですよ。
材料 2人分
| 玉葱 | 半個 |
| トマト | 2個 |
| パクチー 又はパセリ | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| クルミ (無くてもOK) | 10ｇ |
| ツナ缶（オイル缶） | 1缶 |
| ★ケチャップ | 大さじ2 |
| ★レモン汁 | 大さじ2〜3（酸っぱいのが好きな方は多めで） |
| ★鰹だしの素 | 小さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1/2（お好みで調節してください） |
| ★タバスコ又はチリパウダー | 1振り |
| ★胡椒 | 適量 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらします。その後、水を切ります。
- トマトとクルミを角切り、にんにくは細かいみじん切り(おろしニンニクがあれば小さじ1/2)、パクチー又はパセリもみじん切りにします。
- ボールにツナ缶のオイルとツナの汁を捨てずに入れ、★の材料を入れていきます。（お好みで分量外のマヨネーズ大さじ1を入れることもできます。よりクリーミーになります。入れなくてもさっぱりと仕上がります。その時の気分でどうぞ。）
- 泡だて器で良く混ぜます。
- 更に①の玉ねぎ、②のトマト、にんにく、クルミ、パクチー又はパセリも加えて混ぜます。
- 器に盛り付けてポップコーンやナチョスなどを添えると美味しいですよ。特にポップコーンは汁を吸ってくれるので、ポップコーンの香ばしさとツナのうまみたっぷりのお汁が合わさって食べる手がとまりません。エクアドルではこれに調理用のバナナで作った甘くないバナナチップスを添えて食べます。クルトンやフランスパンをカリッと焼いて添えるのもいいと思います.
野菜類はお好みで多めに入れてもいいと思います。ピーマンやキュウリのみじん切りを入れても、パクチーの代わりにシソやネギで和風にしてもOK. アレンジの幅が大きいのもポイントです!!
胡椒をしっかり振るとパンチが効いて、これまた美味しい。クルミのカリカリ感もGood.
猛暑、酷暑と騒がれる毎日。“スイカと素麺しか喉を通らないわぁ〜” “ごはん作る気も起こらなければ食べる気もしないわぁ～”という方、ぜひこの簡単セビーチェで暑い夏をのり切ってくださいませ。
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