料理レシピ– category –

カルド・デ・ボラは、一品で野菜、炭水化物、たんぱく質がとれる栄養満点スープです。友だちの家に招待されて初めて食べた時から大ファンです。あまりにもおいしかったので作り方を教えてもらいました。

エクアドルでは山の至る所にキヌアが、たわわに実っています。キヌアの穂は赤や紫、黄金色とカラフルでとても綺麗です。NASAも注目するキヌアについてレポートしてみました 。

エビの輸出大国、エクアドル。海老といえば「トムヤムクン」。レモングラスがあれば トムヤムクンペーストが無くても、大丈夫。 身近な材料でできるように工夫しました。

南米と日本の味のコラボ、セビーチェちらし寿司。寿司飯とライムの香る魚介のセビーチェとの相性がとってもGoodです。いつもと違った、ちらし寿司をどうぞ。

ライム(又はレモン)の爽やかな香り、さっぱりとした酸味、魚介の出汁の美味しいマリアージュ。エクアドルでは、タコが手に入ると必ず作りたくなる料理です。

日本のアニメやドラマは、エクアドルでも大人気。特にドラえもんはみんなの人気者です。 そして、時々こんな質問をされます。 ドラエもんの大好物、あの茶色っぽい丸い食べ物は何??　どんな味がするの?　

セビーチェ（Ceviche)は中南米の代表的な料理の一つ。それぞれの国がこだわりを持っています。 種類もたくさんあり、エビ、タコ、白身魚、ブタ皮のセビーチェなどさまざまです。

「エスプミージャ」はスペイン語で“泡”を意味します。子供も大人も大好き。安くて手軽なおやつとして大人気です。エクアドルではアイスクリームのコーンにエスプミージャをのせて売られています。 見た目がソフトクリームと似ているので、初めて見た時は、...

聞いたことも食べたこともない料理かもしれません。でも“世界の魚スープベスト10”（2023年）で第2位にノミネートされているんです!　

ダイエット中の方にも特におすすめしたい、鶏の胸肉と、たっぷり野菜のタコスを紹介します。トマトやピーマンなど夏野菜を使うので、これからの季節、ぜひタコスづくりに挑戦してみて下さい。