夏にピッタリ“タコのセビーチェ”

ライム(又はレモン)の爽やかな香り、さっぱりとした酸味、魚介の出汁の美味しいマリアージュ。エクアドルでは、なんとタコが手に入るのです。ここシエラ（山岳地帯）でタコを目にすることはほぼありません。さすがに２０００ｍを超える山々を登るのはタコにとっても厳しいのでしょう。でもコスタ（海沿い）に住んでいる友だちが遊びに来るときにお願いすると、買ってきてくれたりします。タコさんもしぶしぶ山登り…。外国の方はあんなグロテスクな生き物食べないのかと思いきや、エクアドル人は意外と気持ち悪がらずに食べるのです。ただ、こっちのタコってちょっと固いんです。日本で売られているのと種類が違うのでしょうか。でもタコはタコ。珍しく手に入ると必ず作りたくなる料理が“タコのセビーチェ”です。

しかも、材料を切って混ぜるだけで簡単にできます。時間もかかりません。

忙しいけどたまには友人や家族を招いてホームパーティーなどをしたい、でも疲れていて燃料切れ。お料理なんて作る余力ないです…という時の助っ人！タコの赤い色が映えるおしゃれな前菜としても好評です。

タコのセビーチェ

材料 (4人分）　　　

タコ（茹でたもの）	200g(茹で方は、下記参照。)
タマネギ	1/2個
トマト	1個
キュウリ	1本
パクチー（みじん切り）	大さじ1杯（パセリでもOK)
【A 】ライム果汁	大さじ2 (レモン汁、かぼすなどの柑橘類でもOK
【A 】にんにくおろし	1片分
【A 】塩	小さじ1/2
【A 】オリーブオイル	大さじ2
粗挽き胡椒	好みの量
一味唐辛子	好みの量

作り方

• 玉ねぎを薄切りにし冷水にさらして水を切ります。
  
  
  
• トマト、きゅうりは角切りにします。パクチーまたはパセリは粗みじん切りにします。
  
  
  
• タコを5ミリ位の薄切りにします。
  
  
  
• ボウルに【A】の材料、粗挽き胡椒、一味唐辛子を好みの量入れて軽く混ぜます。
  
  
• 4に薄切りにしたタコ、準備しておいた野菜類(玉ねぎ、トマト、きゅうり、パクチーまたはパセリ)を入れ良く混ぜ合わせます。
  
  
  
• 器に盛り付けて出来上がりです。
  
  
  
  
  
  

出来れば召し上がる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。味も馴染んでより美味しくなりますよ。

タコの代わりに、海老、ホタテ、イカ、サーモンなどのお刺身で作ってもOKです。　お財布には厳しい食材ですが…。どんなお刺身を混ぜても美味しいので、その時の特売品を狙ってみてください。

温暖化のせいか最近は5月でも夏日がチラホラ。梅雨が明けると息をするのもしんどいくらいの猛暑。そんな暑い夏でも食欲増進。柑橘類と夏野菜もたっぷり入っていてビタミンなどの栄養満点。　重たいものは食べられないという時にも、酸味が効いて食べやすいのでぜひ作ってみてください。