野菜たっぷり鶏肉のタコス ： タコス・デ・ポジョ（TACOS DE POLLO）

タコスといえばメキシコ料理。
でもタコスが好きなのはメキシコ人だけではないのです。
エクアドルでは友だち数人が集まると材料を持ち寄ってタコスパーティーということもしばしば。なにせタコスは材料費が安く、簡単、おいしい！という三拍子そろった強者なのです。
中に包む具やソースは、アイデア次第で無限大。
今日はダイエット中の方にも特におすすめしたい、鶏の胸肉と、たっぷり野菜のタコスを紹介します。トマトやピーマンなど夏野菜を使うので、これからの季節、ぜひタコスづくりに挑戦してみて下さい。

　タコス・デ・ポジョ（鶏肉のタコス）

• タコスの皮　6枚(手作りされる場合は簡単に作れるレシピをこちらから)　
• 鶏肉のフィリング
• サルサフレスカ(フレッシュトマトのソース)
• ワカモレ(アボカドソース)
• キャベツの千切り又はレタス
• チーズ(とろけるチーズやプロセスチーズをお好みの量で)

鶏肉のフィリング

材料（2人分）

• 鶏胸肉　200g　
• 油(炒め用)　大さじ1　
• 生姜　　1片
• ニンニク　2片

• 🅰 醤油　　　大さじ1
• 🅰砂糖　　　小さじ1　
• 🅰塩　　　小さじ1/2
• 🅰チリパウダー　小さじ1
• 🅰オレガノ　小さじ1
• 🅰クミンパウダー　小さじ1

作り方

• 鶏胸肉は小間切れ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。

2. フライパンに油、生姜、ニンニクを入れて熱し、香りが出るまで炒めます。

3. ②に鶏胸肉、🅰を入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火でじっくり火を通します。

サルサフレスカ(フレッシュトマトのソース)

材料（2人分）

• トマト　2個
• 玉ねぎ　　半個
• ピーマン　1個

• 🅰レモン汁　大さじ2
• 🅰チリパウダー　小さじ1
• 🅰パクチーかパセリ　小さじ1
• 🅰オリーブオイル 大さじ2
• 🅰砂糖　　　小さじ1/2
• 🅰塩　小さじ1

作り方

• トマトは角切り、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにします。

2. 玉ねぎは軽く塩を降って絞り、水分を飛ばして下さい。

3. 🅰とすべての材料を混ぜわせます。

ワカモレ(アボカドソース)

材料（2人分）

• アボカド　1個
• 玉ねぎ　　半個

• 🅰レモン汁　大さじ2
• 🅰パクチーかパセリ　小さじ1
• 🅰マヨネーズ 大さじ2
• 🅰チリパウダー　小さじ1
• 🅰塩　小さじ1

作り方

• アボカドは果実を取り出し、フォークの背などで潰します。

2. 玉ねぎはみじん切りにし、軽く塩を降って絞り、水分を飛ばします。

3. 🅰とすべての材料を混ぜわせます。

タコスの皮に千切りキャベツ又はレタス、鶏肉のフィリング、サルサフレスカ、ワカモレ、チーズ(とろけるチーズやプロセスチーズを細かく切ってお好みの量を)をたっぷりのせてお召し上がり下さい。

タコスは本当はタコというらしいです。
日本ではタコ料理というとこっちと🐙間違ってしまうので複数形でタコスと言うとか言わないとか…（すみません勝手な想像です）

いずれにしてもたんぱく質も野菜もとれ、栄養バランス満点なのでぜひ作ってみてください。