今回は、暑い日や忙しい日でも大助かりの「火を使わない」メキシカン料理をご紹介します。トルティーヤチップスで作るナチョスです。タコミートも濃厚なチーズソースも、すべて電子レンジだけで作ってしまいます！お肉はレンジ加熱のコツさえ掴めば、ちゃんとパラパラ＆ジューシーになります。もちろん電磁波が心配、または電子レンジがないという方はフライパンで炒めてください。夏といえばそうめん…でもこの酷暑で、そうめん茹でる時の熱にも耐えられないわ…というあなた、ぜひ試してみてください。
シャキシャキのレタスとフレッシュなトマトを山盛りにのせるので、一皿で野菜がたっぷり摂れてとってもヘルシーです。ビタミンたっぷりの生野菜を好きなだけ盛って食べて下さい。
さらに、今回は牛乳とチェダーチーズで作る特製チーズソースの黄金比もご紹介。チーズソースを買えば高くつきます。買わなくてもスライスチーズを（できればチェダーチーズがベスト）牛乳とコンソメでのばして、自家製で美味しいソースが作れます。気兼ねなくたっぷりかけて召し上がって下さい。
お肉のタンパク質と野菜の栄養がワンプレートで摂れる、体に嬉しい一皿です。。見た目もカラフルで華やかなので、おうちパーティーや平日の時短ランチにも！ぜひ試してみてください‼︎
トルティーヤチップスで作るナチョス（4人分）
タコミートの材料
| 牛ひき肉 | 200g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| クミン又はカレー粉 | 小さじ1 |
電子レンジでの作り方
- 耐熱ボウルで全て混ぜます。
耐熱ボウルに牛挽肉200gと、調味料（ケチャップ、しょう油、砂糖、クミン又はカレー粉、こしょう）をすべて入れ、スプーンで肉を軽くほぐしながら均一に混ぜ合わせます。
- ふんわりラップをして約3分30秒加熱します。
容器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約3分30秒加熱します。 - 取り出して一気にほぐします。
レンジから取り出し、肉が熱いうちにスプーンで、全体をグルグルと勢いよく混ぜてポロポロのそぼろ状にします。 - 完全に火を通します。
まだ赤い部分が残っている場合は、ラップを外した状態でさらに1分から1分30秒追加加熱し、最後にもう一度よく混ぜて水分を飛ばします。赤い部分が完全に無くなって火が通っていたらできあがりです。
チーズソースの材料
| 牛乳 | 100cc |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2（約10g） |
| スライスチーズ（できればチェダー） | 約50g |
| コンソメ | 小さじ半分 |
電子レンジでの作り方
- 耐熱ボウルに牛乳、小麦粉、コンソメを入れ、泡立て器などでダマがなくなるまでよく混ぜます。
- スライスチーズ約50gをちぎって入れます。
- ラップをせずに600Wで約1分加熱します。一度取り出して泡立て器で10秒くらいかき混ぜます。再びレンジに入れてさらに1分から1分30秒加熱します。
- 取り出して、泡立て器で手早くしっかりかき混ぜます。チーズが完全に溶けソースがトロッとしていたら加熱完了です。
トッピングの野菜サラダの材料
| トマト | 2個から3個 |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 半個 |
| パクチー又はパセリ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2～1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1と1/2 |
- 玉ねぎはみじん切りにして軽く塩をした水にさらして５分程おき、水を切ります。
- トマトは大きめの角切り、ピーマンは小さな角切り、パクチー又はパセリはみじん切りにします。
- ①の玉ねぎと②の野菜、塩、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせます。
タコミート、チーズソース、トッピング用の野菜サラダ
その他の材料
| トルティーヤチップス | 大袋1袋(好きなだけ） |
| レタス | 4枚～6枚 |
| タバスコ（お好みで） | 適量 |
| アボカド（あれば） | 1個 |
| ゆで卵（あれば） | 2個 |
ナチョスの盛り付け方
- お皿にレタスを敷き、トルティージャチップスをバラして置きます。
- 野菜を好きなだけ盛り付けます。
- 挽肉(ミートタコス)、好みで角切りにしたゆで卵をのせます。
- チーズソースをトロッとかけて(冷めて固くなっていたら電子レンジで10秒程温めてください)、パセリを散らします。
テーブルの上に材料をザッと並べてセルフサービス式にしてホームパーティーもいいかも！
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