料理レシピ– category –

エクアドル人が大好きなジャガイモに、濃厚なチーズを豪快に振りまいた、絶妙な味のコンビネーションスープ。 しかも“洗いものめんどくさ～”という怠け者さんにとってうれしい、お鍋1つでできるスープです。

料理が面倒くさい、火を使いたくない、何かサッパリしたものが食べたい·····そんなあなたにツナ缶で手軽にできるセビーチェを紹介します。しかも、ツナと夏野菜で栄養たっぷり。沢山作って冷蔵庫に保存しておくと、とても便利ですよ。

ウミタス(humitas)はチョクロ（南米のトウモロコシ）とチーズをチョクロの皮で包んで蒸した小さなペストリーです。南米ではとてもポピュラーな軽食です。

暑い夏にピッタリ。 高たんぱく、低カロリー、低価格と三拍子そろった鶏胸肉のセビーチェをご紹介します。 エクアドルのセビーチェはたっぷりの素材のスープが特徴です。

今日は大阪万博、ペルー館の試食で美味しいと評判のカウサ・リマーニャを紹介します。色鮮やかで豪華に見えるのでパーティーにもピッタリ。

世界のおいしい豚肉料理ランキングにもノミネートされたことがある豚のフリターダ。アレンジして豚のフリターダ丼も美味しいですよ。

エクアドルで人気のストリートフードといえば豚のフリターダ。爽やかな柑橘の香りに刺激的なクミンがきいて、ビールやワインのおともにピッタリです。

カルド・デ・ボラは、一品で野菜、炭水化物、たんぱく質がとれる栄養満点スープです。友だちの家に招待されて初めて食べた時から大ファンです。あまりにもおいしかったので作り方を教えてもらいました。

キヌアとシーチキン、卵にクルミを入れた栄養たっぷりのハンバーグです。クルミとキヌアの相性がとてもいいです。美味しいので作ってみて下さい。

エビの輸出大国、エクアドル。海老といえば「トムヤムクン」。レモングラスがあれば トムヤムクンペーストが無くても、大丈夫。 身近な材料でできるように工夫しました。