ロモサルタードはエクアドルのお隣、ペルーの定番料理です。エクアドル人もペルー人も自分の国の料理の方がおいしいと強く強く主張します。お互いプチ競争心があるみたいです。😅 ペルーには日系人が多いせいか醤油を使ったお料理も多く、日本人好みの味付けが多いように思います。
このロモサルタードは牛肉の炒めものに、なんとフライドポテトをぶち込んだ斬新な組み合わせの料理です！さらにトマトの旨味とタバスコのピリッとした辛味がと～ってもおいしい郷土料理です。もちろん醤油のアクセントも効いていますよ。😆👌
ロモサルタード
材料 2人分
| 油 | 大さじ1 |
| 牛肉 | 200g |
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
| にんにく | 2片 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| トマト | 1個 |
| ねぎ | 1本 |
| ★酢 | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★オイスターソース | 大さじ1 |
| ★タバスコ（一味でもOK) | 小さじ1/2 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| フライドポテト | 160g |
作り方
- フライドポテト(冷凍)を揚げます。
- 牛肉を細長く切り、和風だしの素、さらに小麦粉をまぶします。
- 玉葱はスライス、ピーマンは細切り、トマトは半月切りにします。にんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにします。
- フライパンに油を大さじ1入れ、弱火でにんにくを炒めます。香りがでたら強火にして牛肉を炒めます。表面に焼き色がついたらお皿に取り出しておきます。
- 同じフライパンに油大さじ1を足し、玉葱、ピーマンを炒めます。
- 野菜に火が通ったら、★の調味料を入れます。
- 取り分けておいた牛肉と、トマト、最後にフライドポテトを加え、★の調味料をしっかり絡めるように混ぜます。
- 塩、胡椒で味をととのえ、ねぎを散らして出来上がりです。
ご飯が何倍も進むペルー版肉じゃが料理。しかも煮込む必要がないので短時間でできます! ぜひ作ってみて下さい。😊
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