エクバナナ– Author –

ウミタス(humitas)はチョクロ（南米のトウモロコシ）とチーズをチョクロの皮で包んで蒸した小さなペストリーです。南米ではとてもポピュラーな軽食です。

港町マンタから車で2時間ほどのところにある、ロスフライレス　(Los frailes) というビーチに行ってきました。とっても美しいビーチでした。そこで美しい(?)モデルのお姉さんたちを発見!!

暑い夏にピッタリ。 高たんぱく、低カロリー、低価格と三拍子そろった鶏胸肉のセビーチェをご紹介します。 エクアドルのセビーチェはたっぷりの素材のスープが特徴です。

今日は大阪万博、ペルー館の試食で美味しいと評判のカウサ・リマーニャを紹介します。色鮮やかで豪華に見えるのでパーティーにもピッタリ。

世界のおいしい豚肉料理ランキングにもノミネートされたことがある豚のフリターダ。アレンジして豚のフリターダ丼も美味しいですよ。

エクアドルで人気のストリートフードといえば豚のフリターダ。爽やかな柑橘の香りに刺激的なクミンがきいて、ビールやワインのおともにピッタリです。

カルド・デ・ボラは、一品で野菜、炭水化物、たんぱく質がとれる栄養満点スープです。友だちの家に招待されて初めて食べた時から大ファンです。あまりにもおいしかったので作り方を教えてもらいました。

重さ2kgの牛タンが一本＄7という安さに惹かれて買ってみることに。 ところが.....

キヌアとシーチキン、卵にクルミを入れた栄養たっぷりのハンバーグです。クルミとキヌアの相性がとてもいいです。美味しいので作ってみて下さい。

エクアドルでは山の至る所にキヌアが、たわわに実っています。キヌアの穂は赤や紫、黄金色とカラフルでとても綺麗です。NASAも注目するキヌアについてレポートしてみました 。